東源老師的意式全能課程來啦！

最受歡迎的意式咖啡課程，8月21日至8月23日，連續三天，東源老師帶你提升濃縮萃取和咖啡拉花技術，零基礎也能上手。

對于即將入行、正在摸索前行的咖啡師、咖啡館經營者而言，一門合適的學習課程、一位內業良師，可幫助你步入咖啡行業正軌。

林東源老師親自授課意式咖啡技能高階課程，為培養專業咖啡師為特別設計，干貨滿滿！綜合了基礎與感官訓練+意式萃取+咖啡拉花，并針對咖啡師日常會遇到工作的問題一一破解，強化意式萃取與出品的每一道細節，讓你成為一位更專業的咖啡人！此次課程升級，應學員們要求加入了更多教學內容，尤其在實操部分比以往增加許多，讓理論的實踐更清晰！

講師介紹

入行二十余年，閱歷無數吧臺、累積深厚教學功力的咖啡導師林東源，本次針對業界及問題所設計的能力培養課程，無論是有意從事咖啡業的小白朋友，或是已入行的職業咖啡師，將能夠透過學習本課程培養自己成為一位專業的咖啡師，能夠為您的職業生涯帶來一個準確的目標與方向！

林東源 GABEE.創始人

1997年投身咖啡行業，2004年成為首屆在中國臺灣地區舉辦的咖啡師大賽冠軍，并在其后五年內帶領團隊拿下五座冠軍與兩座亞軍。在從事咖啡行業的二十多年中，多次擔任國內外各大咖啡賽事的受邀評審、TED表演嘉賓、咖啡顧問等角色，致力于推廣咖啡文化，并出版有《LatteArt 咖啡拉花——Espresso與牛奶的完美邂逅》、《創意咖啡的無限可能》《永續經營的咖啡館》等書籍。

課程大綱

咖啡基礎知識

咖啡感官品鑒分析

區分味道與風味以及感官特征

識別區分咖啡中“好與不好”的味道

講述口味與口感的細分與體驗

針對感官描述進行訓練

意式咖啡的發展與理論知識

認識意式咖啡機及應用

認識意式磨豆機及應用

意式咖啡豆的分析與講解

研究各種參數對濃縮咖啡萃取的影響

學習制定濃縮咖啡萃取方案

建立濃縮萃取練習小組、感官評測小組

意式咖啡萃取操作練習、小組分析與考評

了解牛奶成分及種類

牛奶打發的原理

咖啡拉花的技術解說

咖啡與牛奶的融合

牛奶打發、咖啡拉花的操作練習???

意式咖啡產品的解說與示范

吧臺工作流程之原則

咖啡師現場出杯之原則

現場模擬實務操作

考核內容說明及考前練習

結業考核與考核檢討

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課程咨詢&報名

課程時間  ：2024年 8 月 21 日 - 8 月 23 日 （周三至周五），為期3天 10:00 - 17:30

課程人數：6-12人（滿6人開課）

上課地址：GABEE. 上海培訓中心，黃浦區半淞園路387-2，1F

適宜人群：咖啡館主/咖啡師/愛好者/玩家，及有意提升意式咖啡技能的學生

課程費用：4800元/單人（含三日午餐），兩人同行享85折，老學員享9折?

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課程現場回顧